新茶饮行业“红海解围”：以供应链、智能化、国际化重塑发展逻辑

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　　在资格了多年的成本千里寂后，新茶饮行业温和迎来了麇集爆发的时刻。继奈雪的茶控股有限公司于2021年奏凯登陆成本市场后，四川百茶百说念实业股份有限公司 （以下简称“茶百说念”）、古茗控股有限公司（以下简称“古茗”）、蜜雪冰城股份有限公司（以下简称“蜜雪冰城”）也接踵在港交所圆梦。其中，蜜雪冰城更是大意了新茶饮企业“上市即破发”的魔咒。

　　成本高潮背后，新茶饮行业正濒临前所未有的内卷挑战，市场、家具和渠说念皆在发生深化变化。面对这一严峻风物，新茶饮企业亟须转念发展政策，从盲目扩展转向邃密化运营，从同质化竞争转向各异化改进，从短期流量追赶转向永久品牌开发。在这场解围战中，企业纷纷将目力投向了供应链开发、智能化升级和国际化布局，试图通过这些举措重构竞争护城河，开启新茶饮行业的价值重构之旅。

　　从增量竞争到存量博弈

　　走进河北省石家庄市的一条营业街，短短几百米的距离集合了6家新茶饮门店，而在不辽远的一家阛阓内，兼并楼层就有3家新茶饮门店。

　　在这条营业街上，新茶饮企业的竞争荒谬横蛮。为了诱导顾主，各店铺纷纷推出林林总总的优惠举止和新品，试图得回更多市场份额。然则，跟着店铺数目的不断增多，顾主的选择也变得愈加各样化，导致每家店铺的客流量皆有所下落，盈利压力也随之增大。

　　蜜雪冰城的加盟商张女士对《证券日报》记者示意：“由于竞争敌手盛大，门店的客流量受到了一定影响。何如保持奢侈黏性是一浩劫题。”

　　茶百说念的加盟商赵先生也抒发了相似的担忧：“当今茶饮的竞争越来越横蛮，不仅要在家具高下功夫，还要在营销、处事等方面进行比拼。”

　　《证券日报》记者打听河南、湖南等多地的热门商圈发现，“奶茶店包围战”正在演出，某三线城市轮廓体内甚而出现兼并楼层有11个茶饮品牌同场竞技的状况。

　　这是新茶饮行业内卷加重确凿凿写真。近两年来，新茶饮品牌快速崛起，纷纷加速扩展，从区域市场迈向宇宙，门店范畴从“百店级”跃升至“万店级”。门店扩展的背后，新茶饮企业也运转濒临新挑战。蜜雪冰城等品牌的单店日均订单量下滑，茶百说念等品牌的客单价跌破低位。窄门餐眼数据自大，收尾2025年1月15日，宇宙奶茶饮品门店总额约39.32万家，近一年新开店11.14万家、净闭店3.88万家。

　　面对内卷，喜茶在本年2月份发出名为《不参与数字游戏与范畴内卷，回想用户与品牌》的里面全员邮件，提倡暂时住手选择处事合股业务肯求。中国食物产业分析师朱丹蓬示意，喜茶暂停加盟方式故意于品牌自己的可不时发展，也有助于提醒行业消释无道理道理的范畴内卷。

　　事实上，新茶饮行业底层逻辑已悄然生变，从增量竞争转向存量博弈，从范畴扩展走向价值再造。中国营业麇集合行家委员赖阳觉得，新茶饮的范畴经济效应正在递减，行业利润被不断侵蚀。

　　聚焦供应链重构护城河

　　重庆潼南区具有偏酸性的泥土和便利的灌溉条目，是教训优质柠檬的绝佳之地。在雪王农业（重庆）有限公司分娩车间，使命主说念主员正将优质柠檬装箱，准备发往宇宙各地的蜜雪冰城门店。

　　蜜雪冰城关系认真东说念主先容称，2023年公司的柠檬采购量也曾达到11.5万吨。公司深入上游教训端，与教训基地相助，对教训户提供教训期间和农用物质复古，以提高柠檬质料。

　　“这种全链路掌控农家具的方式，不仅约束了成本，还提高了家具性量。”广州艾媒数聚信息琢磨股份有限公司CEO张毅在选择《证券日报》记者采访时示意。

　　面对市场范畴增速温和下滑的挑战，新茶饮企业纷纷将供应链视为竞争的中枢，并以此重构竞争护城河。蜜雪冰城、古茗、茶百说念等品牌通过各人化采购、自建原料分娩基地和仓储体式，不仅提高了议价能力，还确保了原料的牢固供应和品性适度。

　　盘古智库高等经营员江瀚在选择《证券日报》记者采访时示意，自建供应链不仅是新茶饮品牌在成本适度与品性保险上的贤达之选，更是其探索多元化盈利方式、增强市场竞争力的有用路线。

　　朱丹蓬示意，上游供应链开发已成为新茶饮品牌的竞争中枢和资金插足要点，这关于保证家具品性、杀青范畴化发展至关紧迫。

　　投资东说念主士指出，在新茶饮品牌扩大范畴时，上游供应链开发是竞争中枢与资金要点，原料工场和冷链物流对范畴化发展至关紧迫。

　　以智能化杀青降本增效

　　智能出茶机、自动去皮机、自动去核机、自动锤柠檬机、奶茶机器东说念主、全智能茶饮机……在新茶饮品牌门店，各样智能开发显现，一场科技飓风正加速席卷行业。

　　频年来，新茶饮品牌纷纷将智能化视为降本增效的“火器”，通过引入智能开发，提高门店坪效，减少东说念主力成本。

　　举例，喜茶已推出了多款茶饮高技术开发，并肯求了多项关系期间专利。这些开发不仅大幅镌汰了东说念主工操作时期，还通过数据算法约束了门店损耗，适度了家具售罄率。

　　茶百说念通过深度交融DeepSeek与通义千问等大模子期间，从门店料理、食安管控、效率提高等关键场景切入，构建“三位一体”智能料理体系，通过数字化期间全观念赋能门店。当前，关系应用已在宇宙八千多家门店杀青范畴化落地。

　　中国农业科学院茶叶经营所经营员尹军峰觉得，将来，智能开发在新茶饮行业会得到越来越多的期骗。这些智能开发的应用，不仅不错减少东说念主工插足，还能法度家具行径，措置卫生等问题。

　　中国信息协会常务理事、国研新经济经营院创举院长朱克力对《证券日报》记者示意：“这些智能化升级举措不仅提高了新茶饮品牌的分娩效果和处事质料，还能助力企业在市场竞争中赢得更多市场份额。跟着期间的不断逾越和应用场景的拓展，新茶饮行业将迎来愈加智能化、高效化的将来。”

　　骨子上，新茶饮行业进入存量竞争阶段后，濒临家具改进乏力的风物，一朝某个品类火爆，其他品牌便会赶快跟进，导致家具同质化风物。面对这种风物，头部企业正期骗大数据，精确把捏奢侈者喜好。以瑞幸咖啡为例，其领有包含家具分析、菜单料理、研发、测试、优化在内的五大数字化经由部门，通过大数据分析奢侈者购买民俗和口味偏好，为家具开发和营销策略提供有劲复古。

　　瑞幸咖啡高等副总裁周伟明曾示意：“咱们会将各样原料和口味数字化，量化跟踪饮品的流行趋势。通过这些数据，咱们能得出多量种家具组合，也能看到还有哪些家具莫得研发上新。”

　　这种由数据驱动的家具改进，使企业粗略更好知足奢侈者需求，从家具改进乏力的风物中解围出来，从而杀青可不时发展。

　　积极“出海”寻求增长机遇

　　在国内茶饮市场竞争愈发横蛮的环境下，盛大新茶饮品牌纷纷将目力转向更为广袤的国外市场，将“出海”动作寻求新增长机遇的紧迫路线。2025年，新茶饮企业国外拓店速率加速。茶百说念开设欧洲首家门店、喜茶布局日本首店皆激发业内关心。

　　数据自大，蜜雪冰城在国外已开设了约4800家门店，其在国外市场的品牌影响力日益增强；自开拓国外市场以来，霸王茶姬已在马来西亚、新加坡、泰国等国度开设超150家门店。

　　茶百说念关系认真东说念主对《证券日报》记者示意：“咱们的国际化是相持‘一地一策’，在看好的要点区域开许多店，不时深耕。”

　　福州公孙策公关琢磨有限公司合鼓励说念主詹军豪对《证券日报》记者示意，中国新茶饮品牌“出海”不仅展现了其刚毅的市场竞争力，更有望为国外茶饮市场带来校阅性家具和盛大影响。

　　然则，在“出海”过程中，新茶饮品牌也运转濒临供应链困难。为措置这一问题，蜜雪冰城在东南亚4个国度成就了土产货化仓储体系，并决策连续扩大物流体式；喜茶也在英国、马来西亚、澳大利亚等地成就了仓库，为国外门店提供仓储物流处事，确保其国外门店家具原料的牢固供应。

　　朱丹蓬觉得，将来，供应链的竣工度依旧是新茶饮鸿沟竞争的一大约点。频年来，诸多主流品牌皆在积极搭建供应链体系，况兼不断进行邃密化升级。领有对供应链进行竣工布局能力的企业，才能在横蛮的竞争中占有上风。

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